giovedì 8 settembre 2016

Bulgur di verdure, curry e menta




Tempo: 20 min - Dosi: per 2 persone - Difficoltà: facile - Piatto vegano!

Ingredienti:
120gr di bulgur
1 zucchina
1 melanzana piccola
Foglie di menta
Curry in polvere
Curcuma in polvere
Olio extravergine
Sale e pepe

Tagliate le verdure a cubetti e fatele rosolare in una padella con un filo d'olio e mezza tazzina di acqua. Mescolate alle verdure un cucchiaino di curry e uno di curcuma, salate e pepate.
Sminuzzate qualche foglia di menta e aggiungetela alle verdure, lasciate cuocere una decina di minuti, poi spegnete il fuoco.

Preparate il bulgur secondo le istruzioni, versatelo tiepido sulle verdure, mescolate e servite con un filo d'olio.

martedì 23 agosto 2016

Club Sandwich



Tempo: 15 min - Difficoltà: facile 

Ingredienti:
2 uova
Lattuga
Fesa di tacchino (o petto di pollo grigliato)
Pomodori
Bacon
Pan carrè
Sale e Pepe

Rompete le uova, sbattetele e conditele con un pizzico di sale e pepe. Fate una frittatina sottile e mettila da parte. Tagliate il pomodoro a fette e lavate la lattuga. Scaldate una piastra e mettete 3 fette di pan carrè a testa a scaldare. In una padellina fate rosolare le fette di bacon fino a renderle croccanti.

Componete il vostro panino alternando gli strati: fetta di pane, insalata, tacchino, pomodoro, frittata, bacon, fetta di pane. E ripetete per un altro strato. Premete leggermente tutto il panino, fatelo grigliare per qualche istante nella piastra, tagliatelo a metà e fissatelo con degli stuzzicadenti.

Penne integrali al curry con porro e edamame



Tempo: 25 min - Dosi: per 4 persone - Difficoltà: facile - Piatto vegano!

Ingredienti:
320 grammi penne integrali
200 grammi panna vegetale
200 grammi edamame
1 porro
3 cucchiaini di curry
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

In una padella, scalda il porro tagliato a rondelle sottili con un filo d'olio. Lascia ammorbidire, poi aggiungi la panna.

Cuoci a vapore gli edamame, ancora surgelati, per circa 5 minuti: devono rimanere croccanti. Sgranali e uniscili alla salsa con la panna.

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolala al dente e mescolala delicatamente alla salsa.

Servi con una macinata di pepe.

Clafoutis ai lamponi



Tempo: 1 ora - Dosi: per una tortiera da 24cm - Difficoltà: facile

Ingredienti:
250ml di latte intero o parzialmente scremato
125gr di lamponi
120gr di zucchero
120gr di farina 00
3 uova
20gr di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 bacca di vaniglia
Zucchero a velo q.b.

Imburrate lo stampo da crostata e cospargetelo con il cucchiaio di zucchero di canna. Lavate i lamponi e fateli asciugare, poi distribuiteli Uniformemente sullo stampo.

In una ciotola unite le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia. Montatele con le fruste fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete latte e la farina e continuate a montare fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.

Versate la pastella sulla frutta e infornate in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti. Fate intiepidire completamente il dolce prima di servirlo spolverizzato con zucchero a velo.

Potete anche riscaldate le fette di torta e servirle con una pallina di gelato alla panna o vaniglia.

Crema tiepida di zucchine e basilico




Tempo: 45 min - Dosi: per 2 persone - Difficoltà: facile 

Ingredienti:
4 zucchine medie
6 foglioline di basilico
Misto per soffritto
Crostini
Sale e pepe
Olio extravergine d'oliva

Tagliate le zucchine a rondelle, scaldate in padella con un filo d'olio una dadolata di sedano, carota e cipolla. Buttatevi le zucchine e fate rosolare qualche minuto, aggiungete 2 bicchieri d'acqua, 4 foglie di basilico, il sale e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Quando le zucchine saranno molto morbide frullate il tutto al mixer, aggiustate di sale e pepe, servite con un filo d'olio e i crostini.
Potete servirla calda o tiepida.